我が家にてヴェネトワイン飲み比べ。前菜からメインまでヴェネト料理とカップリングしました。右より１本目のスプマンテ アリーチェ「アンジェロ パドセ ２０１１」プロセッコエリアで作られるピノネロ主体のヴィンテージスプマンテ。ドサージュ無しでＳＯ２無添加。瓶内二次発酵４２ヶ月。時間とともに上質のシャンパーニュのようなニュアンスを発揮。パドセらしくスッキリとしたとてもエレガントな飲み口。輝かしい黄金色で泡もとてもクリーミーでした。少し高めの温度がおすすめです。
２本目の白ワイン ピエロパン「ソアーヴェ クラシコ カルヴァリーノ ２０１０」私が大好きなピエロパンのクリュ カルヴァリーノ。現行ヴィンテージは２０１７ですが、今回は２０１０年のバックヴィンテージを入手。ガルガーネガ７０％ トレヴィアーノ・ディ・ソアーヴェ３０％。１５年は熟成のポテンシャルがあると言われるカルヴァリーノ。
現行ヴィンテージと比較すると、やはり熟成感があり、エレガントで落ち着いた印象でした。香りもとても強く素晴らしいソアーヴェのニュアンスを完全に維持しています。まだしばらくは熟成の可能性を感じました。３本目の赤ワイン ベルターニ「アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ ２００９」コルヴィーナ７０％ ロンディネッラ２５％ モリナーラ５％ 古典派アマローネの代表、色もガーネットがかり、香りも味もとてもエレガント。モダンアマローネに感じる重さや甘さ、色の濃さはは一切感じませんでした。最低６年間ゆっくりと熟成したからこその仕上がりだと思います。まだまだ熟成可能。
４本目の赤ワイン チェザーリ「アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ
リゼルバ ボザン ２００７」コルヴィーナ８０％ ロンディネッラ２０％ 通常のアマローネの規定熟成期間よりさらに２年寝かせたリゼルバ。ヴァルポリチェッラ クラシコ地区の中でも一番標高の高いサン・ピエトラ・イン・カリアーノ村、その村の最も標高の高いクリュ「ボザン」のブドウのみから作られるアマローネ。すなわち全てのアマローネの中で一番標高の高い地点で栽培されたブドウを使用。ベルターニ同様こちらもとにかくエレガント。香りも凝縮感も強く、それでいて標高の高さからくる冷涼感からかとてもシルキーな味わい。こちらもまだまだ熟成可能です。
やはりコルヴィーナ種とロンディネッラ種（もちろんモリナーラもオッケー）だけで作られる本来のアマローネは、過度な甘さや重さもなく、他の品種をブレンドしたアマローネより色も薄く、飲み口もスムーズでエレガントであると思いました。
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